Kultura čaja u Kini počela je sa belim čajem. Prva sorta iz Fudinga stara je preko 800 godina, ostale specijalno uzgajane sorte stare su 100-150 godina.

Beli čaj se nekada kuvao za kineske careve. Samo bogati su mogli sebi da priušte ovo piće. Aristokratija ga je cenila zbog njegovog izvrsnog ukusa. I zbog činjenice da bistri um i poboljšava telo.

1. Sakupljanje
Plantaže čaja nalaze se na planinskim padinama (na nadmorskoj visini od 1000-2200 metara). Najmlađi gornji listovi (jedan ili dva) su pogodni za beli čaj. Sakupljaju se samo jednom godišnje - početkom aprila rano ujutru (od 5:00 do 9:00).
Kineske tetke sakupljaju sveže listove, a tihi starci ih polažu da se osuše direktno na ulici.

2. Prerada
Sakupljeni listovi se suše na otvorenom, periodično se stavljaju u hlad radi venenja. Zatim se sirovine suše u rerni, grupišu i pakuju u zatvorene kese.

I to je to. Čaj je spreman.

Beli čaj je minimalno oksidovan (5-7% fermentacije) i u infuziji je veoma lagan i toliko mekog ukusa da se čini kao da u ovom napitku nema teina – čajnog kofeina. Međutim, prvi utisak je varljiv: svaka šolja sadrži 2,8% kofeina, više samo u crnim čajevima.

Jedinstveno jedinjenje – slaba fermentacija i visok sadržaj teina – ima blagi efekat na organizam: osvežava i istovremeno jača krvne sudove i srce. Međutim, čak i ako ste ludi za belim čajevima, ne treba preterivati sa pićem: najviše 2-3 šolje dnevno, inače vam može porasti krvni pritisak.

Our expertise in this area includes:

• tax structures
• VAT
• customs and excise duties
• transfer pricing
• double taxation treaties
• capital controls
• cross-border tax issues

Alternativni način pripreme belog čaja. Prelijte suve listove čaja ohlađenom prokuvanom vodom i ostavite da odstoji 4-6 sati ili preko noći.
Dobijate veoma delikatan osvežavajući napitak koji ima ukus brezovog soka.

Hladni beli čaj je idealna opcija za vruće dane, pored toga, „hladno kuvanje“ čuva maksimalnu količinu korisnih supstanci u listovima čaja.